CORSO DI QUALIFICA CUOCO

Finalità: Il corso ha l'obiettivo di fornire nozioni e competenze teoriche e pratiche necessarie per svolgere le operazioni relative all'intero processo produttivo di ristorazione, ed accedere alla professione di Cuoco, ponendo le condizioni per possibili inserimenti occupazionali.

In particolare, si forniranno gli strumenti per:

- Conoscere le caratteristiche degli alimenti di origine animale e vegetale allo scopo di valorizzare al meglio il singolo prodotto, rispettandone le caratteristiche e qualità, dal momento della scelta di acquisto, alla preparazione, alla cottura, alla conservazione;
- Ideare e realizzare ricette consone al livello professionale richiesto dalla figura in uscita;
- Creare piatti e i relativi metodi di presentazione;
- Essere in grado di presentare e raccontare i piatti e le pietanze realizzati, dalla scelta degli ingredienti alla
realizzazione, in un’altra lingua straniera;
- Organizzare il proprio lavoro in concomitanza alla gestione di una squadra di collaboratori, restando fedeli alle linee direzionali dell’azienda;
- Essere in grado di variare il menu nell’ottica del costo del singolo piatto in funzione del numero di pasti da produrre;
- Acquisire le capacità di leadership in relazione alle funzioni di controllo sull’operato della squadra
assegnata con l’obiettivo primario di ottenere e mantenere alto il grado della qualità del servizio svolto;
- Ottenere la gestione strategica ottimale delle risorse professionali.

Programma: Accoglienza e Orientamento - Sicurezza nei luoghi di Lavoro - Igiene - Tecnica di pasticceria - Tecnica pratica di Cucina - Dietologia - Tecnica di Ristorazione - Merceologia - Stage - Esame finale

Sede: Tolentino (Mc)

Destinatari: occupati/disoccupati che abbiano assolto l'obbligo scolastico

Certificazioni rilasciate: Attestato di Qualifica professionale di I livello "Addetto di cucina - Cuoco"

Per informazioni: 0733.366247 - 258

 

28-09-2015
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Tolentino (Mc), Fano (PU)
412 ore
privati
A pagamento con possibilità di rateizzazione
Iscrizioni chiuse