MASTER IL LOCALE VINCENTE - Bar.it

Il Master si struttura in una giornata singola (17 ottobre 2016) dalle ore 9,30 alle ore 13,30 e dalle ore 14,30 alle ore 18,30. I corsisti lavoreranno in piccoli gruppi su un progetto condiviso.

Programma:

La figura del Barmanager in Europa e in Italia;

Il breakeven point. La stella polare del tuo business;

Prova pratica di calcolo di breakeven point;

Il concetto di Core Business;

Food & Drink cost list e scelta merceologica;

Il Menu come proposta di vendita. Racconta la tua storia;

F&B cost list e scelta del prezzo di vendita e promozioni;

Carico e scarico delle forniture e software di gestione magazzino;

I 5 pilastri del successo. il Management creativo.

La mia Startup – prova pratica  di apertura di un nuovo locale;

Definizione del conto economico, del Core Business e del Breakeven point dei progetti;

Studio degli spazi e del Pick Point e piano del personale;

Nuove forme di business, Web marketing e Co- Marketing;

Simulazione dello studio di un menu con pricing e sviluppo di 1 evento marketing mirato;

Format e riproducibilità. Costruire un successo duraturo.

Location: sede Confartigianato Civitanova Marche

 

17-10-2016
17-10-2016
sede Confartigianato Civitanova Marche
1 giorno
privati e aziende
Iscrizioni chiuse