ADDETTO ALLA VINIFICAZIONE

Il corso gratuito intende fornire ai partecipanti le conoscenze e le abilità necessarie per organizzare e gestire le operazioni di raccolta, movimentazione, stoccaggio e predisposizione al riutilizzo dei sottoprodotti della vinificazione (vinacce, raspi e altri residui di lavorazione), applicando le procedure previste dalla normativa vigente e adottando corrette modalità di sanificazione, pulizia e manutenzione delle cisterne, botti e attrezzature di cantina.

Inoltre verranno sviluppate competenze tecniche relative alle operazioni di stabilizzazione del vino e di svinatura, consentendo agli allievi di collaborare al controllo dell’evoluzione della fermentazione, all’esecuzione dei travasi, alla separazione del vino fiore dalle vinacce, al monitoraggio delle anomalie del processo e all’applicazione dei trattamenti di stabilizzazione secondo le indicazioni dell’enologo e nel rispetto dei disciplinari di produzione.

Inizio previsto: Ottobre/Novembre 2026

Durata: 190 ore – 2-3 incontri settimanali pomeridiani – 25% del monte ore corso

Sede: Tenuta Agricola La Riserva c/da san Francesco, 12 – 63082 Castel di Lama (AP)

Attestati rilasciati: Qualificazione professionale corrispondente a due unità di competenza del Profilo n. 41 del Repertorio Regionale dei Profili Professionali con denominazione “Addetto alla vinificazione” (UC 201-202)

Requisiti

• Residenti o domiciliati nella regione Marche
• Età compresa tra 18 e 60 anni
• Assolvimento obbligo scolastico. Per stranieri extracomunitari senza titolo di studio verificabile compimento dei 18 anni
• Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana orale e scritta che consenta la partecipazione attiva al percorso formativo. Gli stessi dovranno inoltre essere in regola con la normativa vigente in materia di permesso di soggiorno

Info

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0733/366926 – a.marinozzi@confartigianatoimprese.org